たけのこチップス｜たけのこ料理レシピ

たけのこチップスについて

たけのこチップス

たけのこを一本ゆでたら、柔らかい穂先や姫皮はもちろん、少々堅い根元の部分もおいしくいただきたいですよね。根元のしっかりとした歯ごたえを活かした料理法・・・油で揚げてポテトチップスならぬ、たけのこチップスにしてみてはどうでしょう？お父さんのビールのおつまみに、お子さんのおやつにもぴったりです。

たけのこチップス　レシピ
★ポイント!
・ごくごく薄く透けるように輪切りにすることがカリッと仕上げるコツです。
・切ったらざるに広げ、水気をよくきります。

＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照ください。

◆材料（4人分）
・ゆでたけのこの根元の部分・・・100g
・塩・・・適宜
・揚げ油・・・少々

・お好みで・・・粉ざんしょう、からし

◆下ごしらえ
・たけのこの根元の堅い部分を、ごくごく薄く輪切りにし、ざるなどに広げて乾燥させるぐらい、水気をよくきります。

◆つくり方
１．180度に熱した油で、乾かしたたけのこをうすく色づく程度に揚げます。
２．揚げたらよく油をきり、すぐに塩をふります。
＊粉ざんしょうをふると、ちょっとおしゃれな大人の味です。